Zuppa di ceci con rosmarino

Ingredienti: ceci secchi (gr. 150 a persona); rosmarino, aglio, olio d'oliva, sale, pepe.

Osteria la Botte Gaia

I sapori della tradizione in buona compagnia.

Cacciucco all'elbana

Zuppa di pesce molto gustosa, con pomodoro, aglio e peperoncino.

Ristorante Bagni Orano

Cucina... e molto altro.

Ricette elbane tipiche

L'isola d'Elba, terra meravigliosa dove le tradizioni si conservano intatte più che in altre località turistiche rinomate, affonda le radici culinarie nel tempo, dove la semplicità delle preparazioni si sposava perfettamente con la ricchezza e la genuinità della materia prima.

Ristoranti tipici all'Elba

Naturalmente per cucinare piatti della tradizioni elbana è necessaria una conoscenza approfondita e un contatto più che diretto con la cultura locale. In questa guida segnaliamo alcuni ristoranti di lunga tradizione e gestiti da storiche famiglie di ristoratori dell'Elba.

Le località più belle

La cucina va di pari passo con le bellezze e le suggestioni dei luoghi. Per questo motivo abbiamo inserito una gallery con all'interno le più belle località dell'Elba, località dove degustare piatti tipici completamente immersi negli scenari più affascinanti e caratteristici dell'isola.

Viaggio nei sapori dell'isola d'Elba

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Si, possiamo parlare di un vero e proprio viaggio. L'isola d'Elba va vissuta in pieno, anche attraverso un percorso eno-gastronomico alla riscoperta di sapori antichi rimasti pressochè immutati grazie ad una cultura locale che mai ha sostituito alla eccellente materia prima prodotti di scarsa qualità, alla sapienza culinaria tramandata di famiglia in famiglia la modernità fatta spesso di surrogati presentati con eleganza. Basta scorrere velocemente lo sguardo sulle ricette tipiche dell'isola e subito ci rendiamo conto dello spessore storico insito in ogni menù, della semplicità degli ingredienti che, quando freschi e autoctoni, non hanno bisogno di eccessiva manipolazione ma solo ed esclusivamente di equilibrio, leggerezza e sapiente abbinamento.

Pesce, verdure fresche, legumi, carni locali e naturalmente pasta fatta in casa sono i pilastri della ristorazione elbana, conditi con olio extra vergine di oliva di raffinata qualità, senza dimenticare vini, liquori (limoncino, mirto ed arancino) e preparazioni sott'olio tra le quali ricordiamo il pregiato tartufo, la bottarga, la palamita ed il tonno Alletterato. I dolci meritano una particolare attenzione, sia per la squisitezza che per la capacità di rievocare anche attraverso i nomi un passato importante e suggestivo: la torta Napoleonica, la torta di Paolina, il pan del Pescatore ed i biscotti di Napoleone sono solamente alcune delle specialità locali passate dalle cucine delle massaie direttamente alla tavola dei ristoranti più rinomati.